|
Boemboe Bali Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 4 moten kabeljauw
* 2 tenen knoflook
* 2 tl ketoembar
* 2 tl laos
* zout
* olie
* 1 ui
* assem
* 1 vleestomaat
* ? verse rode peper
* 5 kemerienoten
* sap van ? citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zout de vis en bak hem in olie knapperig en bruin. Leg hem in een ovenvaste schaal.
Maak wat assemwater door tamerinde te
weken in een half kopje water en zeef dit, zodat alleen het vocht over blijft.
Fruit de rest van de ingredienten in dezelfde pan, voeg het assemwater toe en het citroen sap. Laat dit iets inkoken en giet dit over de gebakken vis.
Zet de schaal 25 minuten in een
voorverwarmde oven op 180?C om door te garen.
|
|
|